Nūdelesir izgatavoti un apēsti vairāk nekā 4000 gadus. Mūsdienu nūdeles parasti attiecas uz nūdelēm, kas izgatavotas no kviešu miltiem. Viņi ir bagāti ar cieti un olbaltumvielām un ir augstas kvalitātes enerģijas avots ķermenim. Tas satur arī dažādus vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot būtiskus vitamīnus, kas uztur neiroloģisko līdzsvaru, piemēram, B1, B2, B3, B8 un B9, kā arī kalciju, dzelzi, fosforu, magniju, kāliju un varu. Šīs barības vielas palīdz saglabāt ķermeni veselīgu un padarīt cilvēkus enerģiskākus.
Turklāt nūdelēm ir bagātīga garša un tās var apmierināt cilvēku maņu vajadzības pēc ēdiena. Nūdeļu elastība un košļāšana, kā arī makaronu garšīgā garša var radīt cilvēku patīkamu sajūtu. Tā kā nūdeles ir viegli pagatavojamas, ērti ēst un bagātas ar barības vielām, tās var izmantot kā skavas ēdienu vai ātrās ēdināšanas ēdienu, tāpēc cilvēki tos jau sen ir pieņēmuši un mīlējuši visā pasaulē.
Tagad mēs tirgū ieviešam vairākas karsti pārdotās tūlītējās nūdeles, kas ir piemērotas komerciālai attīstībai un liela mēroga rūpnīcas ražotajām nūdelēm:
1.Fresh-Dry nūdeles
Vermicelli nūdeles ir žāvētas cepeškrāsnī, un mitruma saturs parasti ir mazāks par 13,0%. Viņu lielākās priekšrocības ir tas, ka tos ir viegli uzglabāt un viegli ēst, tāpēc patērētāji viņus mīl. Neatkarīgi no tā, vai mājās, vai pusdieno, sausas nūdeles ātri gatavo un ir viegli nēsāt. Šīs ērtības liek sausām nūdelēm ir plašas lietojumprogrammu izredzes mūsdienu strauji attīstītajā dzīvē.
Žāvētas nūdeles var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, piemēram, zupas nūdeles, ceptas nūdeles, aukstas nūdeles utt. Patērētāji var izvēlēties dažāda veida sausus makaronus atbilstoši savām gaumēm un preferencēm un savienot tos ar dažādiem dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm utt., Lai radītu bagātīgu un atšķirīgu gardumu.
Ražošanas process:
2. Svaigas nūdeles
Svaigu nūdeļu mitruma saturs ir lielāks par 30%. Tam ir košļāta tekstūra, pilna ar kviešu aromātu, un tajā nav piedevu. Tas ir tūlītējs nūdeles produkts, kas rūpnieciskajai masveida ražošanai piemēro tradicionālo ar rokām ritēto nūdeļu tehnoloģiju.
Pieaugot patērētājiem, kuri tiek veikti pēc veselīgas uztura, patērētāji tiek veikti pēc veselīgas uztura, kļūst arvien augstāka. Svaigas nūdeles kā barojoša, ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju ērtības ēdienu, vienkārši atbilst patērētāju vajadzībām. Mūsdienu cilvēki, īpaši cilvēki lielās un vidējā lielumā pilsētās, arvien vairāk patīk neapstrādātas un mitrās svaigas nūdeles ar dabiskām un tradicionālām garām. Līdz ar to nāk milzīgas biznesa iespējas.
Svaigu nūdeļu rūpniecība pakāpeniski ir kļuvusi par lielu satraukumu. Svaigas nūdeles ir sava veida ērtības ēdiens, kura pamatā ir svaigas nūdeles. Parasti tie ir savienoti pārī ar dažādiem svaigiem dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm un citām sastāvdaļām. Viņi ir garšīgi un barojoši.
Pašlaik svaigu nūdeļu rūpniecības attīstība parāda šādas īpašības:
1. Tirgus strauji aug. Pēdējos gados, pateicoties veselīgas pārtikas popularizēšanai, svaigo nūdeļu rūpniecība ir parādījusi strauju izaugsmes tendenci. Saskaņā ar statistiku, svaigu nūdeļu rūpniecības tirgus lielums turpina paplašināties, un gada pieauguma temps paliek virs 10%.
2. Veselīgas ēšanas tendence. Mūsdienās patērētāji arvien vairāk ievēro veselīgu uzturu. Svaigas nūdeles kā barojoša, ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju ērtības ēdienu, vienkārši atbilst patērētāju vajadzībām.
3. Saldētu un atdzesēta pārtikas attīstība nodrošina iespējas svaigu nūdeļu tirgus paplašināšanai
Nepārtraukti izstrādājot jaunus biznesa modeļus, lielveikalu ķēžu, lielo veikalu un veikalu pārstāvētie jaunie biznesa modeļi veidos arvien lielāku pilsētas tirdzniecības daļu. Kopīga tendence šo modeļu attīstībā ir sasaldēta un atdzesēta pārtika uzskatīt par pirmo svarīgo biznesa preci, tādējādi paverot gatavu ceļu svaigu nūdeļu tirgum.
Ražošanas process ：
3. Saldēti vārītas nūdeles
Sasalis-PārdedzinātsNūdeles ir izgatavotas no graudiem, piemēram, kviešu miltiem un kviešu miltiem. Tos mīca vakuumā, veidojas mīklas sloksnēs, nobriest, nepārtraukti rullēti un izgriezti, vārīti, izskaloti aukstā ūdenī, ātri sasaldē un iesaiņo (šī procesa laikā garšvielas tiek pagatavotas mērces paciņās, un virsma un korpuss ir iesaiņoti kopā) un citi procesi. To var ēst īsā laikā pēc pagatavošanas verdošā ūdenī vai vārītu, atkausētu un garšvielu. Saldētas nūdeles īsā laika posmā tiek ātri sasaldētas, lai sasniegtu optimālo ūdens satura attiecību nūdelēs un ārpus tām, nodrošinot, ka nūdeles ir spēcīgas un elastīgas, ar augstu higiēnu, īsu atkausēšanas laiku un ātru patēriņu. Saskaņā ar -18c saldēšanas apstākļiem glabāšanas laiks ir pat no 6 mēnešiem līdz 12 mēnešiem. mēneši.
Pašlaik sasaldēto vārīto nūdeļu kategorijas kopējais pieauguma temps ir ļoti ātrs. Nav daudz ražotāju, kas koncentrējas uz šo kategoriju, bet viņi aug ļoti ātri. Pieprasījuma pieaugums B-end ēdināšanas tirgū ir kļuvis par vissvarīgāko faktoru saldētu vārītu nūdeļu uzliesmojumā.
Iemesls, kāpēc saldētas vārītas nūdeles ir tik populāras ēdināšanas pusē, ir tas, ka tas atrisina daudzus ēdināšanas vajadzību sāpju punktus:
Ātrās maltītes piegāde, nūdeļu vārīšanas ātrums palielinājās par 5-6 reizes
Sociālajai ēdināšanai ēdienreizes piegādes ātrums ir ļoti svarīgs rādītājs. Tam ir tieša ietekme uz restorāna tabulas apgrozījuma līmeni un pamatdarbības ienākumiem.
Tā kā sasaldētās vārītās nūdeles ir pagatavotas ražošanas procesā, tās tiek piegādātas uz termināļa restorāniem saldētai glabāšanai. Ja lietojat, nav nepieciešams atkausēt. Pirms vārīšanas nūdeles var vārīt verdošā ūdenī 15-60s.
Lielāko daļu saldētu vārīto nūdeļu var pasniegt 40 sekundēs, un ātrākais sasalušais ramen prasa tikai 20 sekundes. Salīdzinot ar mitrām nūdelēm, kuru ēdiena pagatavošana prasa vismaz 3 minūtes, maltīti pasniedz 5-6 reizes ātrāk.
Sakarā ar dažādām apstrādes metodēm, uzglabāšanas un transporta metodēm, sasalušo vārītu nūdeļu tiešās izmaksas ir nedaudz augstākas nekā mitrajām nūdelēm.
Bet restorāniem, izmantojot saldētas vārītas nūdeles, uzlabo ēdienreizes piegādes efektivitāti, ietaupa darbaspēku, uzlabo grīdas efektivitāti un ietaupa ūdens un elektrības izmaksas.
Ražošanas process ：
| Svaigi žāvētas nūdeles | Svaigas nūdeles | Saldēta vārītās nūdeles | |
| Ražošanas izmaksas | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Uzglabāšanas un nosūtīšanas izmaksas | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Ražošanas process | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Garša un uzturs | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Klientu grupas | Lielveikals, pārtikas veikals, pārtikas tiešsaistes veikali utt. | Lielveikali, pārtikas preču veikali, Restorāni, veikali ķēdes, centrālās virtuves utt. | Lielveikali, pārtikas preču veikali, Restorāni, veikalu ķēdes, centrālās virtuves utt. |
Pasta laiks: novembris-03-233