Mājdzīvnieku mitrās barības ražošanas procesā galvenā aprīkojuma izvēle tieši ietekmē produkta garšu, uzturvērtību un drošību. Tālāk ir norādīti vairāki galvenā aprīkojuma veidi un to funkcijas, kas ir būtiskas ražošanas procesā:
Izejvielu pirmapstrādes iekārtas
Atkausēšanas iekārta tiek izmantota, lai ātri apstrādātu saldētas gaļas izejvielas, kas var ne tikai nodrošināt vienmērīgu atkausēšanu, bet arī novērst baktēriju augšanu, ko izraisa dabiska atkausēšana.
Izejvielām ar kauliem sloksnes griezējs sagriež lielus gaļas gabalus sloksnēs, kas ir piemērotas turpmākai apstrādei, savukārt dzirnaviņas ir atbildīgas par tādu izejvielu kā gaļa un subprodukti sasmalcināšanu 0,5–3 mm daļiņās, sagatavojot tās emulgācijai. Piemēram, vistas gaļa ar kauliem vispirms ir jāapstrādā kaulu dūņās, izmantojot dzirnaviņas, un pēc tam koloīdās dzirnavas to tālāk rafinē viendabīgā gaļas suspensijā. Šī iekārta var apstrādāt šķidrus materiālus un panākt īpaši smalku malšanu, kas ir galvenais, lai ražotu putu tekstūras mitro barību.
Sasmalcināšanas mašīna ir īpaši paredzēta konservētas sasmalcinātas gaļas pārstrādei. Tā sadala tvaicēto gaļu vienādos pavedienos un sadarbojas ar vibrējošu sijāšanas ierīci, lai atdalītu lauztus kaulus.
Sajaukšanas un emulgēšanas iekārtas
Koloīdu dzirnavas ir trīspakāpju zāģzoba rotors un stators, kura daļiņu izmērs ir kontrolēts līdz 20 μm, un tas ir piemērots gaļas pastas pagatavošanai putu tekstūras kārbām un var atbrīvot funkcionālas sastāvdaļas, piemēram, kolagēnu.
Vakuuma maisītāja vakuuma pakāpe sasniedz -0,08 MPa, un gaļas pasta ir dziļi apvienota ar piedevām, piemēram, vitamīniem un probiotikām, izmantojot negatīvā spiediena izplešanās efektu, un dzīvo baktēriju izdzīvošanas rādītājs tiek palielināts līdz 92%.
Smalcinātājs emulģē izejvielas smalkā gaļas pastā ar daļiņu izmēru 1–5 μm, izmantojot lielā ātrumā rotējošus asmeņus (ātrums 2000–4500 apgr./min). Šī fizikālā griešanas tehnoloģija var ievērojami uzlabot garšas īpašības.
Konservēšanas un blīvēšanas iekārtas
Kvantitatīvas pildīšanas mašīna: precīzi kontrolē pildīšanas tilpumu, piemērota alumīnija folijas kastēm, mīkstajam iepakojumam vai metāla kannām. Piemēram: pilnībā automātiska alumīnija kastu pildīšanas un blīvēšanas mašīna: var apstrādāt 3000–3500 kastes stundā, izmantojot virzuļa kvantitatīvo pildīšanu, regulējama blīvēšanas temperatūra (0–400 ℃), piemērota 20–300 ml traukiem. Mīkstā iepakojuma pildīšanas mašīna: ar piedziņas tehnoloģiju tā var panākt bezpilēšanas un augstas precizitātes pildīšanu, piemērota mērcēm vai jauktiem mitriem graudiem.
Vakuuma konservēšanas mašīna: vakuuma pakāpe sasniedz 0,09 MPa, un blīvējuma pārklāšanās ātrums pārsniedz 50%, kas novērš zupas noplūdi. Dažas iekārtas ir aprīkotas ar vizuālas pārbaudes sistēmu, lai reāllaikā noņemtu bojātus produktus.
Sterilizācijas iekārtas
Augstas temperatūras sterilizācijas katlā tiek izmantota 121 ℃ tvaika sterilizācija, kas var iznīcināt patogēnus un pagarināt uzglabāšanas laiku līdz 14 mēnešiem. Metāla konservu sterilizācijas temperatūra parasti ir virs 121 ℃ vai pat augstāka (piemēram, pārkarsēta tvaika sterilizācija 130 ℃–160 ℃ temperatūrā), un, lai nodrošinātu sterilizācijas efektu, ir nepieciešams lielāks spiediens. Mīkstā iepakojuma konserviem parasti tiek izmantots augstas temperatūras sterilizācijas process aptuveni 121 ℃ temperatūrā, un dažiem produktiem tiek izmantots divkāršas temperatūras sterilizācijas process (piemēram, 80 ℃ 5 minūtes, 110 ℃ 5 minūtes, 121 ℃ 12 minūtes utt.). Šis process var efektīvi samazināt sterilizācijas intensitāti un samazināt pārtikas garšas pasliktināšanos, ko izraisa augsta temperatūra.
Tā kā mīksto konservu iepakojuma materiāls ir plāns un ātri vada siltumu, tā sterilizācijas laiks parasti ir īsāks nekā metāla konserviem.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 14. jūlijs